张家港市市场监督管理局开展肉类制品突击执法检查

为进一步规范辖区肉及肉制品生产经营行为，6月24日凌晨，苏州市市场监督管理局会同张家港市市场监督管理局组织开展肉类制品突击执法检查。

本次专项行动由苏州市市场监督管理局、张家港市市场监督管理局、第三方检测机构共同参与，组成4个检查组，针对熟食卤菜“凌晨加工、日间销售”的特点，突击对辖区卤菜生产小作坊及下游门店、熟食卤菜经营门店及上游加工场所开展双向检查，力求查明熟食卤菜的生产源头和销售链条，厘清来源和流向，构建肉制品产销“全链条+全周期”治理新模式。

检查过程中，执法人员通过翻阅进货凭证、查看标签标识、询问从业人员等方式，同步对上下游关联单位开展溯源追查，重点对原料肉品的检验检疫合格证明、肉品品质检验合格证等证明材料留存情况，进货查验、索证索票、人员健康管理等制度的落实情况以及肉品储存条件、生产环境卫生、工艺流程及设施设备清洗消毒等是否符合标准进行检查，督促生产经营者严格落实食品安全主体责任，杜绝使用未经检验检疫或来源不明的肉类原料。

同时，第三方检测机构对现场的肉制品相关原料、半成品、成品、汤料等开展了抽检，市场监管部门将持续跟踪检验结果，依法开展核查处置。

本次凌晨突击行动共检查肉制品加工小作坊6家、卤肉制品销售门店4家，现场抽检23批次，下达责令改正通知书4份，拟对2家单位的涉嫌违法行为进行立案调查，对肉类产品生产经营违法行为形成有力震慑，进一步维护了市民饮食安全。