张家港市市场监督管理局对食品生产企业开展全流程监管

为进一步加强供应学校糕点类食品生产企业的监管，全流程掌握企业生产工艺流程，全面排查生产操作过程中的风险隐患，11月1日，张家港市市场监督管理局对1家食品生产企业开展为期一天的全流程监管，监管人员深入企业生产、配送的每个环节，把监督“嵌入”关键节点，切实提升企业食品安全管理水平。

本次行动采取“四不两直”方式，监管人员围绕晨检、原料管理、配料混料、成型烘烤、包装、检验留样等全流程以及配送、学校接收过程开展监督检查，并在检查结束后召开复盘会议，与企业食品安全负责人、食品安全员进行交流讨论，对表现突出的方面予以肯定，就发现的问题提出整改意见，督促企业持续落实食品安全主体责任，从源头上保障校园食品安全。

下阶段，张家港市市场监督管理局将加强对学校食堂食材供应企业食品安全的常态化管控，同时委托第三方机构对承担学校食堂食材定点配送服务的配送单位以及相关食品生产企业进行风险排查和状况评估工作，全力防范校园食品安全风险隐患，为校园“每一餐”保驾护航。