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宝藏羊肉店

来源:张家港市文体广电和旅游局发布时间:2024-02-06 14:42:11访问量:字体

兴隆羊肉店


兴隆羊肉位于乐余镇乐丰路,是开在居民家里的羊肉店,到如今将近40个年头了,是不少乐余人记忆中的老味道。店里没有豪华的装修,只有几张桌子,简简单单,但是每当秋冬时节,食客们会不约而同来这里吃羊肉,靠的就是他们的传统味道。老板一开始是养羊的,后来才开店。所以他们挑选羊都很讲究,选的是在山野间奔走的散养山羊,肉质紧实,每天现杀现煮,确保新鲜。

“二骨筒”其实就是羊大腿,是店里的招牌。把一整只羊大腿放进锅里炖煮,不加任何调料,吃的就是原汁原味,也可以蘸点自制蘸料。

红烧羊肉每天要在大铁锅里炖煮近三个小时,出锅时汁浓味醇,入口软糯细腻,酥而不烂。


根宝羊肉店


根宝羊肉开在锦丰镇,也是三十多年的老店,一到饭点就坐满人,有在店内用餐的,有打包带走的,整个店面热闹又繁忙。

他们家一年四季都有羊肉,这也意味着忙碌从不停歇。凌晨三点起床,要精心挑选现杀的羊肉,现熬羊汤,在土灶上炖煮红烧羊肉,店里从早到晚都充斥着烟火气。

白切羊肉是他们家的特色,每块羊肉都切得大小均匀,肉质细嫩,肉皮胶软而弹韧,煮熟后既香软易烂又不失嚼劲。

老板说来他们家吃饭的人必点羊肉炒饭。羊肉切成丁与焖好的米饭在铁锅中翻炒,直到每粒米饭都包裹上油润的光泽,每一口都是人间至味。

红烧羊肉、羊脚汤、鱼羊鲜、爆炒羊血等也都是店内的高人气单品。


泗港羊肉


泗港羊肉开在晨阳农贸市场外面,之所以叫泗港羊肉是因为老板夫妇都是泗港人。

是附近居民的宝藏小馆子,不少人早上买菜的时候都会顺道来买些羊肉回去吃。来得早了,老板会下碗汤面给他们吃,不收钱的,暖胃又暖心。

老板19岁开始做羊肉,到如今都四十多年了。他们家的羊肉都是每天现杀的,两点多起床准备,羊肉切好后放入各种配料炖煮3个多小时才算好。

煮好的羊肉要先凉一凉,切起来更好切,肉吃起来也更香。来这买羊肉的人多,在这点菜吃的也多。店里面没有菜单,只要你说,老板就能给你做出来。

羊肉烧白菜,没有什么高端的食材,也没有复杂的工艺,简简单单就能吃出羊肉原有的清香。再点一碗羊汤,一份白切羊肉。一口汤一口羊肉,喝完吃完被冻僵的四肢都舒展开来。在治愈的羊汤面前,没有一个冬天是不可以逾越的。

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